Zutaten
| 500 | Gramm | | Butter |
| 500 | Gramm | | Zucker |
| 4 | | | Eier |
| 2 | Pack. | | Vanillezucker |
| 500 | Gramm | | Mehl |
| 1/2 | Pack. | | Backpulver |
| 250 | Gramm | | Kokosraspel |
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Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Am besten erst Butter und Zucker verrühren, dann die Eier und anschließend den Vanillezucker zugeben. Die Kokosraspel und langsam das Mehl mit dem Backpulver zufügen. Dabei immer schön rühren. Ich nehme nun immer eine Gebäckspritze - aber der Fleischwolf tut es natürlich auch - und fülle ein Backblech mit Plätzchen (Formen nach Wunsch). Bitte im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 bis 20 Minuten backen (halt so lange, bis sie leicht braun sind). Ich habe schon verschiedene Spritzgebäckrezepte ausprobiert, das ist aber das Beste. Der Teig muss nicht ruhen und kann sofort gebacken werden. Tipp: Bei Bedarf in geschmolzene Schokolade tauchen.
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