Zutaten
| 1 1/2 | kg | | Helle Trauben |
| 1 | kg | | Gelierzucker 1 plus 1 |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
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Zubereitung
Bei diesem Rezept für Traubenmarmelade, die Trauben gründlich waschen, Beeren von den Rispen pflücken und in einen Topf geben. Zusammen mit 2 EL Wasser zum Kochen bringen, bis die Weintrauben aufplatzen. Jetzt die ganze Masse entweder durch ein Sieb oder ein Püriergerät durchdrücken, damit die Traubenkerne von der Schale und den Kernen getrennt werden. Einen Liter Fruchtmus in einem Messbecher abmessen. In einen etwas größeren Topf umfüllen und abkühlen lassen. Die ganze Packung Gelierzucker, sowie den Zitronensaft, unter die Fruchtmasse gründlich unterrühren. Auf dem Herd zum Kochen bringen, dabei immer wieder umrühren bis alles sprudelnd kocht. Etwa nach 3 - 4 Minuten Kochzeit zur Seite schieben und in vorbereitete, heiß ausgespülte Marmeladegläser mit Schraubdeckel einfüllen. Den Deckel auf jedem Glas fest zuschrauben und das ganze Glas für 5 - 10 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Tipp:
Diese Traubenmarmelade kann man auch anders abwandeln. Dazu 250 g in kleine Würfel geschnittene Apfel- oder Birnenstücke, vor dem Einrühren des Gelierzuckers, zum Fruchtmus geben. In diesem Fall etwa 250 g weniger vom Weintraubensaft dazu nehmen. Zusammen sollten es immer 1 kg oder 1000 ml Frucht zu 1 kg Gelierzucker sein. Nach Geschmack kann man diese Marmelade nach dem Kochen noch mit etwas Rum, Calvados oder Weinbrand abschmecken.
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