Zutaten
2 | Scheiben | | Kohlrabi |
1 | Scheibe | | Käse (Raclettekäse) |
1 | | | Ei, davon das Eigelb |
| | | Paniermehl |
| | | Butterschmalz |
| | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Die "Kleinfinger"-dicken Kohlrabischeiben kurz blanchieren, danach kräftig salzen und pfeffern. Die Scheibe Käse zwischen die Kohlrabischeiben legen und überstehende Käsekanten bündig am Kohlrabirand mit einem Messer abschneiden. Das rohe Cordon Bleu erst im Eigelb wenden, dann im Paniermehl und dann in die mit flüssigem Butterschmalz heiße Pfanne. Ca. 5 - max. 10 Minuten goldbraun braten
- hängt von der Stärke der Kohlrabischeiben ab.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Quelle: www.chefkoch.de
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