Zutaten
| 10 | | | Zucciniblüten |
| 100 | Gramm | | Zuccini |
| 100 | Gramm | | Junge grüne Bohnen |
| 150 | Gramm | | Mehlig kochende Kratoffeln |
| 1 | | | Ei |
| 50 | Gramm | | Parmesan |
| 5 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | | Basilikum |
| 1 | Essl. | | Frischer Majoran |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
|
|
Zubereitung
Zuccini und Bohnen putzen. Kartoffel schälen. Alles in kleine Stücke schneiden und nach Sorten getrennt in etwas Salzwasser garen. Alles gut abtropfen lassen, pürieren und miteinander vermischen. Basilikum und Majoran fein hacken und mit dem durchgepressten Knoblauch zu dem Püree geben. Das Ei und 2 EL Olivenöl zufügen, den frischen Parmesan darüberreiben und alles sorgfältig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von den Zucciniblüten den Blütenstempel entfernen. Die Blüten kurz in kaltes Wasser tauchen, trocken tupfen und mit dem Püree füllen. Die Blütenspitzen fest zusammendrücken. Die gefüllten Zucciniblüten nebeneinander in eine mit 1 EL Olivenöl ausgestrichene feuerfeste Form legen. Das restliche Olivenöl darübergeben und das Ganze im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten garen.
|