Zutaten
| 300 | Gramm | | Zucker |
| 250 | | | Süße Mandel |
| 50 | Gramm | | Bitter Mandel |
| 4 | | | Eigelb |
| 50 | Gramm | | Schmalz |
| 1 | Essl. | | Mehl |
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Zubereitung
Vorbereitung Mandel schälen, im Backofen trocknen und rösten. Mit dem Mörser ziemlich klein, fast wie Pulver, zerstampfen, in Schüssel mit dem Zucker vermischen. Die 4 Eigelbe ziemlich feste schlagen, zu den Mandeln mit Zucker geben und vermischen.
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen, mit Schmalz einfetten und mit dem Mehl zerstäuben. Mit ein Löffel die Paste etwas auseinander auf den Backblech dazu geben. Nicht höher als 180GR backen. Und Backen bis die goldene Farbe erreicht haben.
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