kuechentipps

Kategorien

• Brötchen
• Hefeteig

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hefe in dem Wasser auflösen. Das Meersalz, das Mehl und die Kleie dazugeben und den Teig 10 Minuten durchkneten.

2. Auf einer Arbeitsfläche zu einem Strang ausrollen, in 8 Teile schneiden und der Länge nach halbieren. Aus den Teilen Brötchen formen und diese mit der Obberseite in den Sesam, den Kümmel oder den Mohn drücken.

3. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestreuen. Die Brötchen kreisförmig zu einem Rad anordnen. Mit einem Tuch bedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.

4. Ein feuerfestes Schälchen mit heißem Wasser auf den Backofenboden stellen und die Brötchen knusprig backen.

5. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Backzeit: 20 Minuten, Temperatur: E 180°C/G Stufe 2