Bulghur in Tomaten

( 6 bis 8 Personen )

Zutaten

1	mittl.	Zwiebel
1-2	Essl.	Olivenöl
200	Gramm	Burghul
250	Gramm	Geschälte Tomaten (frisch oder Dose)
150	ml	Gemüsebrühe
50	Gramm	Kichererbsen (gekocht und abgetropft)
1	Teel.	Kumin
		Salz
250	Gramm	Joghurt

Zubereitung

zwiebeln grob würfeln und in Öl goldbraun braten. Burghul, Tomaten, Brühe, Kichererbsen und Gewürze dazu rühren. alles zugedeckt aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren. Abschmecken. Warm oder kalt mit Joghurt anrichten.

Quelle

Ulrike Geilfus in Kuechentipps

Erfasst von Bianca Kellerer am 02.09.2006

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