Zutaten
| 4 | Portionen | | Fischfilet (Buntbarsch, Pangasius) |
| 1 | Pack. | | Gemüse, TK (Asia Wokgemüse) |
| 500 | Gramm | | Champignons |
| 1 | Teel. | | Bratensaft, Instant |
| 1 | Teel. | | Senf (Grill und Steak Senf) |
| 200 | Gramm | | Reis (Arborio) |
| 2 | Teel. | | Butter |
| 50 | Gramm | | Kokosraspel |
| 1 | Teel. | | Kurkuma |
| 1 | Teel. | | Chili - Knoblauch - Gewürz |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 2 | | | Ei(er) |
| 1 | Teel. | | Paprikapulver, edelsüß |
| | | | Salz |
|
|
Zubereitung
In eine große Edelstahlpfanne etwas Wasser gießen, Bratensaftpulver hineingeben und aufkochen lassen. Den Reis hinzugeben und bei mittlere Temperatur unter Rühren gar ziehen lassen, dauert etwa 20 Minuten, dabei sollte der Reis immer etwas mit der Flüssigkeit bedeckt sein, bei bedarf nachgießen. Zum Schluss sollte er aber nicht mehr schwimmen, aber dennoch eine recht sämige Konsistenz aufweisen. Das Wokgemüse in einer Wokpfanne mit etwas Butter erwärmen und leicht anbraten. Mit Kurkuma leicht bestäuben. Die Pilze säubern und geviertelt zu dem Gemüse geben und leicht mit anschwitzen. Die Pangasiusfilets salzen, mit Chili-Knoblauch würzen und mit dem Senf leicht einstreichen. Die Filets in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und leicht in eine Mischung aus Kokosrapeln und Paprikapulver drücken. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten goldgelb in Butter ausbraten.
Zubereitungszeit: 30 Min.
|