kuechentipps

Kategorien

• Gulasch
• Kartoffeln

Zutaten

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 45 Min

1. Zwiebeln und Knoblauch getrennt schälen und fein würfeln. Paprikaschoten waschen, putzen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Die Tomatenhälften

mit der Schnittfläche auf der groben Reibe in eine Schüssel reiben, so dass am Ende nur die Haut übrig bleibt. Kartoffeln waschen, schälen und ca. 1 cm groß würfeln.

2. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und darin die Debreziner rundum 2-3 Min. braten, herausnehmen. Im Bratfett die Zwiebeln mit Kümmel und Majoran in 5 Min. goldgelb dünsten. Paprikapulver und Knoblauch 1 Min. mit dünsten, dann mit dem Essig ablöschen.

3. Paprikawürfel, Tomatenfleisch und Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Min. bei kleiner Hitze im eigenen Saft schmoren lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind.

4. Inzwischen die Debreziner in Scheiben schneiden und zum Schluss im Erdäpfelgulasch erhitzen. Abschmecken, auf Teller verteilen und mit je einem Klacks saure Sahne darauf servieren.