Zutaten
| 600 | Gramm | | Dinkel |
| 100 | Gramm | | Haferflocken |
| 1 | Essl. | | Salz |
| 500 | ml | | Lauwarmes Wasser |
| 1 | Essl. | | Honig oder Agavendicksaft |
| 1 | Pack. | | Hefe |
| 100 | Gramm | | Cashewkerne |
| | | | Haferflocken zum Bestreuen |
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Zubereitung
Dinkel fein mahlen, mit Haferflocken und Salz mischen. Hefe und Honig bzw. Agavendicksaft im lauwarmen Wasser auflösen, Flüssigkeit über das Mehl gießen und alles zu einem lockeren Teig verkneten. Diesen zugedeckt an einem Warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen, dann die grob gehackten Cashewkerne darunterkneten und den Teig in eine gefettete Brotform füllen, mit Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen (etwas andrücken). Das Brot im vorgeheizten Backofen 30 Min. bei 220°C und weitere 30 Min. bei 200°C backen.
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