Eierlikör-Käsekuchen

1. Für den Teig Magerquark mit Öl, Ei, Zucker und

Vanillezucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen,

unterkneten und den Teig auf einem gefetteten Backblech

ausrollen, dann einen kleinen Rand hochziehen.

2. Backofen auf 175°C ( Umluft 165°C ) vorheizen. Für den

Belag die Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen.

Eigelbe, Magerquark, Eierlikör, Puddingpulver, Zucker sowie

Vanillezucker verrühren. Die Rosinen und Mandelblättchen

zufügen. Den Eischnee behutsam unterziehen. Die Quarkmasse

gleichmäßig auf den Teig verteilen und den Kuchen im

vorgeheizten Ofen ca, 60 Minuten backen.

3. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in

Stücke schneiden. Dazu passt Sahne mit Eierlikör. Nach

Wunsch mit Schokoröllchen und Kakaopulver garnieren.

Amelia U./Küchentipps

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