Zutaten
| 4 | | | Pfirsiche, reife |
| 250 | Gramm | | Mascarpone |
| 60 | ml | | Eierlikör |
| 40 | Gramm | | Mandeln in Blättchen zum Bestreuen |
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Zubereitung
Das Raclettgerät vorheizen. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Die Früchte halbieren, den Kern entfernen und die Pfirsichhälften in schmale Spalten schneiden. Den Mascarpone in eine Schüssel geben. Den Eierlikör dazugießen und beides gut miteinander verrühren, so dass eine cremige Sauce entsteht. Die Pfirsichspalten fächerartig in acht Raclettepfännchen legen und mit der Eierlikörcreme überziehen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und im Raclettgerät 10-15 Minuten überbacken.
Tipp: Dieses Raclette geht noch schneller und einfacher mit Dosenpfirsichen. Zubereitungszeit: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: simpel kcal p. P.: 360
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