Zutaten
| 850 | Gramm | | Erdbeeren |
| 1 | Pack. | | Gelierpulver, normales |
| 1,15 | kg | | Zucker; (1) |
| 2 | Essl. | | Zucker (2) (abnehmen von Zucker 1) |
| 1/4 | Ltr. | | Chianti-Wein |
| 1 | Pack. | | Zitronensäurepulver |
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Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen. Ein Drittel der Früchte leicht zerquetschen, den Rest achteln. Gelierpulver mit Zucker (2) verrühren. Mit Wein, Erdbeermus, Erdbeerstücken, Zitronensäure in einen großen Topf geben. Unter Rühren erhitzen. Wenn die Masse kocht, den übrigen Zucker (1) zugeben und 1 Minute kochen laßen. Die Konfitüre abschäumen und heiß randvoll in die Gläser füllen
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