Zutaten
| 2 | Essl. | | Butter |
| 1 | | | Zwiebel; feingehackt |
| 1 | Essl. | | Gehackte Petersilie oder Koriandergrün; nach |
| | | | -- Belieben |
| 2 | | | Eier; verquirlt |
| 100-150 | Gramm | | Maniokmehl; ersatzweise Semmelbrösel |
| | Etwas | | Salz |
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Zubereitung
Die Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten, die Kräuter zugeben. Die Eier hineingeben und alles zu einem weichen Rührei verrühren, salzen. Dann so viel Maniokmehl untermischen, dass eine relativ trockene Masse entsteht. Mit dem Kochlöffel unter Rühren leicht rösten, bis eine krümelige Masse entsteht.
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