Zutaten
| 350 | Gramm | | Schweinefilet |
| 4 | Essl. | | Olivenöl |
| 16 | | | Tomaten (Cocktailtomaten) |
| 8 | Kugeln | | Mozzarella (Mini-Mozzarella) |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Filet in 16 Teile a 1,5 cm schneiden, salzen und pfeffern. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fleischscheiben darin auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Rausnehmen und auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form legen. Basilikum abbrausen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Tomaten und Basilikum unter Schwenken einige Minuten in der Pfanne andünsten. Mozzarellakugeln halbieren, mit je einer Cocktailtomate auf einen Zahnstocher aufspießen und auf die Fleischscheiben stecken (pro Fleischscheibe 0,5 Mozzarellakugel und 1 Tomate). Kurz bevor die Gäste kommen, die Häppchenplatte unter den heißen Grill schieben, bis der Käse leicht gebräunt ist. Mit Basilikum garniert servieren.
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