Zutaten
| 200 | Gramm | | Austernpilze |
| 2 | Meter | | -große Ei(er) |
| 90 | ml | | Wein |
| 80 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Teel. | | Öl |
| 250 | Gramm | | Quark |
| 1 | | | Zehe/n Knoblauch |
| 1 | Prise | | Zitrone(n)- Abrieb |
| 1 | Essl. | | Kräuter, fein geschnitten (Schnittlauch, |
| | | | -- Petersilie, Basilikum |
| | | | Estragon oder Sauerampfer) |
| | | | Salz und Pfeffer |
| | | | Fett, zum Frittieren |
| | | | Zucker |
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Zubereitung
Austernpilze putzen und gegebenenfalls noch halbieren. Eier, Wein und Öl verquirlen, salzen und pfeffern. Das Mehl zufügen und gut verrühren. Pilze in den Weinteig tauchen und in heißem Fett (ca. 160-170 Grad) goldgelb backen. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und würzen. Den Quark in eine Schüssel geben. Knoblauch fein schneiden und mit den restlichen Zutaten dazu geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken. Anrichten: Die gebackenen Pilze auf einem Teller anrichten, den Dip dazu reichen und genießen! Guten Appetit! Dieses Rezept ist nur ein Teil eines Vorschlags für Pilzvariationen. Wenn Sie eine andere Zubereitungsart wünschen oder andere Pilze verarbeiten möchten, können Sie auch dieses Rezept mit "gebratenen" oder dieses mit "gratinierten" Pilzen ausprobieren. Die Zubereitung aller drei Variationen ist in einem gemeinsamen Rezeptvideo zu sehen!
Zubereitungszeit: 30 Min.
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