Gratinierter Ziegenkäse auf Röstbrot

( 4 Personen )

Zutaten

1/2	Kopf	Salat (z. B. Eichblattsalat)
1	Essl.	Nüsse (z. B. Hasel- oder Walnusskerne); ca.
1/2		Zitrone
		Salz, Pfeffer, Zucker
3-4	Essl.	Öl (davon evtl. 2 El Olivenöl)
2		Ziegenkäsetaler (à ca. 80 g)
4	Scheiben	(ca. 80 g) Roggenbaguette
4	Scheiben	Lachsschinken
		Evtl. Zitronenrädchen und
		Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Zitrone auspressen. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 1-2 EL Öl darunter schlagen. Salat und Marinade mischen.

Ziegenkäsetaler waagerecht halbieren. Baguettescheiben mit Käse belegen und mit 2 EL Öl (evtl. Olivenöl) beträufeln. Unter dem heißen Grill oder auf höchster Stufe im Backofen 3-4 Minuten überbacken.

Ziegenkäse-Röstbrot mit etwas Salat und je l Scheibe Schinken anrichten. Nüsse darüber streuen. Evtl. mit Zitrone und Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

Portion ca. 290 kcal /1210 kJ., E 15 g, F 18g, KH 16 g

Quelle

aus meiner Sammlung

Erfasst von Ulrike Schweitzer am 02.09.2008

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