Zutaten
| 200 | Gramm | | Graupen |
| 1 | | | Zwiebel |
| 4 | Essl. | | Öl |
| 1 | Essl. | | Milder Curry |
| 3/4 | Ltr. | | Hühnerbrühe |
| | | | Je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote |
| 2 | | | Zucchini |
| | | | Salz, frisch gemahlener Pfeffer |
| 100 | Gramm | | Bacon (Frühstücksspeck) |
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Zubereitung
Graupen in einem Sieb mit heißem Wasser überbrühen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Abgetropfte Graupen und Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Curry-Pulver zufügen, etwa eine Minute mitdünsten und Brühe zugießen. Im geschlossenen Topf 40 Minuten garen. Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Trennwände und Samenkerne entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Zucchini abspülen, putzen und fein würfeln. Gemüse zu den Graupen geben und etwa 15 Minuten weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bacon bei kleiner Hitze langsam ausbraten, auf das Risotto geben und servieren. Pro Person ca. 620 Kalorien.
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