Grillen zu zweit

		FILETSTÜCKE VON RIND/SCHWEIN/LAMM/ KALB
		Je 1 Lendchen vom ausgelösten Lammrücken a 50 g
		Je 60 g Kalbsfilet, Schweinefilet, Rinderfilet
		Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle
		Sauce:
1	Teel.	Geriebenen Meerrettich (Glas)
1	Teel.	Körnersenf, 1 El kaltgepreßtes Öl
1	klein.	Bund Schnittlauch, grüne Pfefferkörner
3	Essl.	Weißwein, 2 Tomaten

1. Die Filetstücke und die Lammlendchen mit Jodsalz und Pfeffer

aus der Mühle würzen ...

Auf den heißen Grill, am besten im indirekten Garverfahren, von

beiden Seiten braten.

2. Für die Sauce Meerrettich, Körnersenf, kaltgepreßtes Öl,

Schnittlauch, grüne Pfefferkörner und Weißwein vermischen und

gut verrühren.

3. Die Fleischstücke auf einem Teller anrichten und mit der

Sauce überziehen. Zum Schluß noch ein paar Tomatenwürfel von

abgezogenen und entkernten Tomaten darübergeben.

4. Als Beilage sind gegrillte Tomaten, Zucchini, Maiskolben und

Folienkartoffeln empfehlenswert.

Zum Grillen sollte man stets nur qualitativ hochwertiges Fleisch

verwenden. Da das Fleisch nicht in schwimmendem Fett gebraten

oder mit dicken Saucen zubereitet wird, kommt sein Geschmack

beim Grillen voll zur Geltung. Das Fleisch sollte gleichmäßig

dick sein, so gart es auch gleichmäßig durch.

* Ca. 550 Kalorien.

Christine W./Küchentipps

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