Zutaten
| 800 | Gramm | | Lauch oder Porree |
| 400 | Gramm | | Hackfleisch, gemischt (oder Rinderhack) |
| 60 | Gramm | | Semmelbrösel |
| 1 | | | Ei(er) |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| | | | Öl |
|
|
Zubereitung
Lauch putzen, in große Stücke schneiden und ca. 15 Minuten kochen. Gemüse in ein Sieb geben und die Gemüsebrühe (Sud) auffangen. Den Lauch pürieren. Hackfleisch, Lauch, Brösel, Eier, Salz und Pfeffer zu einer glatten Farce kneten, zu 3 cm großen Klößchen formen und in Öl durchbraten. Bällchen herausnehmen. Dem Bratenfond etwas Butter zugeben, mit Mehl anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit dem Zitronensaft kurz aufkochen. Soße abschmecken und über die Klößchen gießen. Dazu Bandnudeln und/oder grüne Bohnen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
|