Hirse-Oliven-Auflauf

( 4 Portionen )

Zutaten

30	Gramm	Sonnenblumenkerne
150	Gramm	Hirse
400	ml	Gemüsebrühe (aus Extrakt)
2		Knoblauchzehen
2	Stangen	Lauch
1		Rote Paprikaschote
2	Essl.	Kaltgepresstes Olivenöl
		Oregano
		Thymian
20		Grüne Oliven ohne Stein
2		Eier
50	ml	Milch
100	ml	Sahne
		Muskatnuss frisch gerieben
		Schwarzer Pfeffer
		Meersalz
50	Gramm	Geriebene Käse

Zubereitung

Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten.

Hirse in Gemüsebrühe ca. 30 Minuten garen. Knoblauch schälen und klein würfeln. Lauch putzen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch, Lauch und Paprika in Olivenöl anbraten, Oregano und Thymian zugeben. Oliven halbieren, mit dem angebratenen Gemüse unter die Hirse mischen, In eine gefettete Auflaufform füllen. Eier mit Milch, Sahne und den Gewürzen verrühren, auf der Hirse verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten überbacken.

Dazu passt ein Rohkostteller.

Pro Portion:

14 g Eiweiß, 27 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 355 kcal / 1480 kJ Reformhaus Kurier 5/2003

Quelle

Inge U.

Erfasst von Therese Fleßner am 12.01.2011

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