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Hirsebrot mit Backferment

( 2 30cmform )

Kategorien

  • Backen
  • Brot
  • Sauerteig
  

Zutaten

   FÜR DEN VORTEIG
400Gramm Roggen; mittelgrob gemahlen
400ml Wasser
1Essl. Grundansatz
1Teel. Backferment
100Gramm Hirse; in
100ml Wasser aufkochen und auf der ausgeschalteten
   -- Platte bis zum Morgen stehen
   FÜR DEN HAUPTTEIG
500Gramm Weizen; fein gemahlen
10Gramm Salz
1Teel. Koriander
1Essl. Honig
150ml Wasser
50Gramm Sonnenblumenkerne,
50Gramm Sesam
50Gramm Leinsamen
  

Zubereitung

Zubereiten wie "kräftiges Roggenbrot

Quelle

 diana Drossel in Küchentipps
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