Zutaten
| 250 | Gramm | | Margarine, zimmerwarm |
| 4 | | | Eier |
| 450 | Gramm | | Kekse (Butterkekse) |
| 500 | Gramm | | Walnüsse, grob gehackt |
| 200 | Gramm | | Puderzucker |
| 3 | Essl. | | Kakaopulver |
| 1 | Tasse | | Cognac (Espressotasse!) oder Rum |
| 1 | | | Vanillezucker |
| 600 | Gramm | | Kuvertüre (Schokoladenkuvertüre), geschmolzen |
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Zubereitung
Die Butterkekse mit einem Mixer zu Pulver verarbeiten. Eier und Puderzucker 10 Minuten schaumig schlagen und die Margarine portionsweise einrühren. Danach Kakao, Kekse, Cognac, Vanillezucker und schließlich die Walnüsse zugeben. Das Kneten des Teiges muss nun mit der Hand vorgenommen werden. Den Teig in 4 Portionen einteilen, jeweils zu einer Rolle formen und einzeln mit Frischhaltefolie wie ein Bonbon verpacken. Die Rollen für 1 1/2 Stunden einfrieren. Die Folie entfernen und die Rollen mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden (Dicke ca. 1 cm) und in der geschmolzenen Schokoladekuvertüre eintauchen, mit Hilfe von zwei Gabeln die Karioka wenden, etwas abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Etwas auskühlen lassen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank geben. Tipp: Man kann den Cognac zum Beispiel auch durch Rum austauschen.
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