Kartoffel-Zucchini-Tortilla

( 4 Portionen )

Zutaten

800	Gramm	Kartoffeln
250	Gramm	Zucchini
1	mittl.	Tomate
3	Stiele	Glatte Petersilie
1		Knoblauchzehe
1	Teel.	Olivenöl
		Salz
		Weißer Pfeffer
4		Eier
100	ml	Milch
1	Teel.	Getrocknete italienische Krauter
40	Gramm	Mittelalter Gouda-Kase
		Öl für die Form

Zubereitung

. Kartoffeln mit der Schale in Wasser ca. 20 Minuten garen. Zucchini und Tomate in Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen. Knoblauch fein hacken.

. Öl erhitzen. Knoblauch und Zucchini darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abtropfen lassen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Krautern würzen. Kartoffeln abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Gouda-Käse fein reiben.

. Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und Petersilienblätter schuppenförmig in eine mit Öl bestrichene runde Form (22 cm 0} mit herausnehmbarem Boden füllen. Mit Eiermilch begießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 T) 25-30 Minuten stocken lassen.

Arbeitszeit: ca. l Stunde Garzeit: 25-30 Minuten

Nährwerte: pro Portion ca.1210kj/290kcal.

Quelle

aus meiner Sammlung

Erfasst von Ulrike Schweitzer am 08.08.2008

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