Zutaten
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer aus der Mühle |
| 500 | Gramm | | Blattspinat |
| | | | Abrieb einer Limette |
| | | | Frisch geriebene Muskatnuss |
| 120 | Gramm | | Gekochten Hinterschinken |
| 400 | Gramm | | Tomaten |
| 350 | Gramm | | Camembert Joghurt Bonifaz |
| | Etwas | | Olivenöl für die Form |
| 150 | Gramm | | Crème fraîche |
| 1-2 | Teel. | | Limettensaft |
| 2 | Essl. | | Mildes Olivenöl |
| 1 | Messersp. | | Gehackte Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | | Cayennepfeffer |
| | | | Außerdem: |
| | | | Auflaufform 20 x 30 cm |
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Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser etwa 10 Minuten bissfest kochen. Mit einer Schaumkelle herausheben, zum Ausdampfen auf einem Blech ausbreiten und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Spinatblätter von den Stielen zupfen, in kaltem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Limettenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls unter den Spinat mischen. Die Tomaten vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 250 g Camembert Joghurt Bonifaz in Scheiben schneiden. Die Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und das Gemüse mit den Käsescheiben darin schuppenartig und dicht einschichten. Den übrigen Camembert in kleine Würfel schneiden und mit Crème fraîche, Limettensaft, Olivenöl und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten schmoren lassen.
Enthält pro Portion: 40 g Fett, 32 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate = 620 kKal = 2598 kJoule
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