kuechentipps

Kategorien

• Überbacken
• Vegetarisch

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kichererbsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 12 Stunden oder über Nacht quellen lassen.

2. Die Kichererbsen dann in dem Einweichwasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 1 1/2 Stunden weich garen. Dabei gegebenenfalls noch etwas Wasser nachgießen.

3. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl von den Blättern befreien und waschen. Dann in die einzelnen Röschen teilen.

4. Den Blumenkohl im kochenden Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, dann in einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen.

5. Die Kichererbsen gegebenenfalls abtropfen lassen, dann mit dem Blumenkohl mischen und in eine feuerfeste Form geben.

6. Alle Gewürze gründlich mit der Gemüsebrühe und der Sahne verquirlen. Die Currysauce über die Kichererbsen und den Blumenkohl gießen.

7. Die Form auf den Rost in den Backofen (Mitte) stellen. Den Ofen auf 200 ° schalten und das Gratin etwa 40 Minuten garen, bis der Blumenkohl bißfest und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

8. Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie waschen, trockenschwenken und ohne die groben Stiele fein hacken. Das Gratin mit der Petersilie bestreut servieren.

Dazu schmecken Pellkartofflen. Quellzeit: 12 Stunden Zubereitungszeit:

2 1/2 Stunden

Pro Portion ca.: 1300 kJ/ 310 kcal 16 g Eiw., 14 g Fett, 32 g KH, 10 g Ballastst.