Zutaten
| 1 | kg | | Spinat |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 4 | | | Tomaten |
| 400 | Gramm | | Lachsfilet |
| 3 | Essl. | | Zitronensaft |
| 4-6 | Essl. | | Öl |
| | | | Curry |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Spinat waschen, abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Tomaten brühen, abziehen und in Achtel schneiden. Fisch in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und in einer Pfanne in heißem Öl dünsten, warm stellen. Zwiebel im Öl andünsten, Spinat und Tomaten dazugeben, unter wenden 3-5 Minuten garen. Mit Curry, Salz, Pfeffer würzen und den Fisch darunter geben. Servieren. Beilage: Wildreis
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