Lebkuchentorte mit Mango-Joghurt-Creme

( 2 Portionen )

Zutaten

		Für den Teig:
400	Gramm	Nougat
8		Eier
400	Gramm	Zucker
6	Essl.	Lebkuchengewürz
300	Gramm	Mehl
4	Teel.	Backpulver
		Für die Creme:
4		Mango(s), das Fruchtfleisch
2	Beutel	Aroma, (Citro Back)
20	Blätter	Gelatine
1 1/2	kg	Joghurt (Vanille- oder Mangogeschmack)
400	ml	Sahne

Quelle

Lydia S. Zuerst müsst ihr das Nougat schmelzen. Danach die Eier mit 120g Zucker zusammen mit dem Lebkuchengewürz schaumig schlagen. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit dem Nougat in die Eier-Zucker- Mischung geben. Jetzt kann man den Teig in eine 26er Springform streichen und bei 175° Ober- und Unterhitze 30-35 Minuten backen. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus der Form lösen, erkalten lassen und quer halbieren. Jetzt püriert 40g Zucker mit dem Fruchtfleisch der Mangos und mit Citro-Back. Dann drei Blätter der Gelatine auflösen. Verfolgt dabei am besten der Packungsanleitung. Verrührt jetzt etwas Mangopüree mit der Gelatine und gebt dies in das restliche Mangopüree. Jetzt könnt ihr den Joghurt mit 40g Zucker verrühren. Löst 7 Blatt der Gelatine auf und verrührt diese mit etwas Joghurt. Dies rührt ihr dann in den restlichen Joghurt. Schlagt nun die Sahne steif und zieht sie unter den Joghurt. Mischt das Mangopüree mit einer Gabel locker unter die Joghurt-Sahne-Mischung, aber nicht komplett einrühren, denn das Mangopüree sollte gut sichtbar sein. Stellt einen Tortenring um den ersten Boden und streicht darauf die Hälfte der Creme. Legt nun den zweiten Boden darauf und verteilt die restliche Creme darauf.

Erfasst von Marianne Kröger am 08.12.2011

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