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BalsamicoDressing mit Schinkenwürfel

( 1 Rezept )

Kategorien Salatdressing

Zutaten       . 50 g magerer, geräucherter Schinken       . 1 kleine Zwiebel       . 3 Esslöffel Öl       . 100 ml Aceto Balsamico       . 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe       . 2- 3 gestrichene Teelöffel Zucker oder Honig       . Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Quelle

 Küchentipps-H. Wiedemann  Das Balsamico-Dressing mit Schinkenwürfel passt  sehr gut zu Blattsalaten und  ganz exzellent zu Feldsalat. Der im Rezept  angegebene Schinken wird leicht  angeschmort und gibt dem Balsamico-Dressing  einen ganz besonderen Geschmack.  Die geschälte Zwiebel und den geräucherten  Schinken in feine Würfel  schneiden. Das Öl in eine kleine Pfanne geben  und die Zwiebel- und  Schinkenwürfel darin  bei geringer Hitze schmoren bis die Zwiebeln  glasig sind.  Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben  und verrühren, die noch  warmen, angeschmorten Zwiebel- und  Schinkenwürfel mitsamt dem Bratöl  dazugeben und  unterrühren.  Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer  abschmecken.  Das Salatdressing mit Schnittlauchröllchen  verfeinern.

• Erfasst von Reiner Lusga am 13.05.2009