Zutaten
| 200 | | | Gfrische Lindenblüten |
| 3/4 | | | LiterApfelsaft |
| 1 | | | KgGelierzucker 1:1 |
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Zubereitung
Die abgezupften Blüten in eine Schüssel geben, mit dem Apfelsaft übergießen und 3 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Absieben und auspressen. Die so gewonnene Flüssigkeit mit Apfelsaft auf einen 3/4 liter auffüllen, mit dem Geleirzucker vermischen und erhitzen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Schraubgläser füllen, 5 Minuten auf den Kopf stellen. VARIATION: Die Flüssigkeit kann auch zur Hälfte durch Weißwein ersetzt werden. Ich verbrauche bei den Gelee´s immer meinen selbst entsafteten Apfelsaft. Dann nehme ich 1 Liter, der Saft ist vor lauter Pektin total dicklich, da kann es ruhig etwas mehr Flüssigkeit auf 1 kg Gelierzucker sein.
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