Zutaten
| 5 | | | Eier |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| 300 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
| 100 | Gramm | | Gemahlene Mandeln |
| 300 | Gramm | | Butter |
| 280 | Gramm | | Zucker |
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Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Zwei Eier trennen und Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Mehl, Backpulver und Mandeln in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Eigelbe, Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
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