Zutaten
| 150 | Gramm | | Zwieback |
| 6 | | | Eier |
| 200 | Gramm | | Gemahlene Mandeln |
| 2 | Teel. | | Backpulver |
| 250 | Gramm | | Butter |
| 200 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillinzucker |
| 50 | ml | | Rum |
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Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Zwieback fein reiben. Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Zwieback, Mandeln und Backpulver mischen. In einer zweiten Schüssel Eigelbe, Butter, Zucker Vanillinzucker und Rum schaumig schlagen. Zwiebackgemisch darunterrühren und zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
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