Zutaten
| | | | Fett und paniermehl für die Form |
| 1/2 | | | Vanilleschote |
| 60 | Gramm | | Blockschokolade |
| 30 | Gramm | | + 250 G weiche Butter |
| 100 | Gramm | | + 250 G Zucker |
| | | | Salz |
| 6 | | | Eier (Größe M) |
| | | | Abgeriebene Schale von einer halben Biozitrone |
| | | | Zimt |
| 1 | Teel. | | Löslicher Kaffee (Instant) |
| 75 | Gramm | | + 100 G Mehl |
| 100 | Gramm | | Gehackte Mandeln |
| 2 | Pack. | | Vanillinzucker |
| 1 | Pack. | | Backpulver |
| 2 | Essl. | | Milch |
| 2 | Teel. | | Orangenaroma |
| 2 | Essl. | | Rum |
| 3 | Essl. | | Kakao |
| 300 | Gramm | | Weiße Kuvertüre |
| 100 | Gramm | | Vollmilchkuvertüre |
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Zubereitung
Gugelhupfform (22 cm Durchmesser, 2-1/2 Liter Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Vanilleschote längs halbieren und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen. Blockschokolade hacken. 30 G Butter, 100 G Zucker und 1 Prise Salz verrühren. 2 Eier einzeln einrühren. Vanillemark, Zitronenschale, eine Messerspitze Zimt und Kaffee unterrühren. Anschließend die Blockschokolade zugeben, unterheben. 250 G Butter, 250 G Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. 300 G Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig halbieren. Unter die eine Hälfte Milch und Orangenaroma, unter die andere Hälfte Rum und Kakao rühren. Erst den hellen Teig, dann den Mandelteig und zum Schluss den dunklen Teig in die Gugelhupfform streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 Grad/Umluft: 150 Grad; Gas: Stufe zwei) etwa eine Stunde backen. Etwa zehn Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und völlig auskühlen lassen. Weiße Kuvertüre grob hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen damit ganz überziehen. Etwa zehn Minuten antrocknen lassen. Inzwischen Vollmilch-kuvertüre ebenso hacken und schmelzen. In Streifen über den Kuchen träufeln. Kuvertüre vollständig trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Pro Stück etwa 440 Kalorien.
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