kuechentipps

Kategorien

• Hefe
• Mohn

Zutaten

Zubereitung

Den Dinkel fein mahlen. Die Hefe in das Mehl krümeln und mit Butter,

Honig, Milch und Meersalz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig

in einer mit einem Tuch bedeckten Schüssel eine halbe Stunde gehen

lassen. Mohn und Grünkern fein schroten, in Wasser aufkochen und 5

Minuten quellen lassen. Honig, Rosinen, Sahne und Gewürze unter die

abgekühlte Masse mischen. Den Teig in eine gefettete Form drücken

und an den Rändern etwas hochziehen. Bei 200° C 15 Minuten vorbacken.

Den Teig mit der Mohnmasse bestreichen und weitere 30 Minuten fertig

backen. Der Kuchen schmeckt einen Tag nach dem Backen am besten.

Tip: Überzeugen Sie sich vorher ob Ihre Mühle zum Mahlen von Mohn

geeignet ist. Modelle mit Steinmahlwerk beispielsweise werden durch

Mohn unbrauchbar! Auf jeden Fall sollten Sie Ihre Mühle nach dem

Mahlen von Mohn reinigen.