Pastinaken mit Olivenpesto

( 2 Personen )

Zutaten

1-2	Essl.	Olivenöl
350	Gramm	Pastinaken, geschält, gestückelt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Tasse	Wasser
		Fürs Pesto
2	Essl.	Petersilie, gewaschen, gehackt
4-6	Essl.	Olivenöl
60	Gramm	Entsteinte Oliven, in Ringe geschnitten

Zubereitung

Öl in Pfanne erhitzen. Pastinaken rein, salzen pfeffern und anbraten.
- mit wasser ablöschen und gar dünsten. Olivenöl mit Petersilie fein pürrieren (Mixer, Mörser). Pesto und Olivenringe mit dem Gemüse vermengen. Eventuell nachwürzen.

Quelle

Ulrike Geilfus in Küchentipps

Erfasst von Bianca Kellerer am 22.09.2007

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