Zutaten
| 500 | Gramm | | Pastinaken |
| 1 | | | Kartoffel |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 1-2 | | | Zwiebeln |
| 1 | Essl. | | Butterschmalz |
| 1-2 | Teel. | | Curry |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 50 | ml | | Sahne |
| 2 | Essl. | | Gehackte Petersilie zum Garnieren |
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Zubereitung
Die Pastinaken und die Kartoffel schälen. Kartoffel waschen und beides in Würfel schneiden. Das Gemüse in der Brühe etwa 15 Minuten weich kochen, anschließend fein pürieren. 2. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. In einem zweiten Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin weichdünsten. Curry dazugeben, kurz mitdünsten, dann mit der Pastinaken-Kartoffel-Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne einrühren und darin erhitzen lassen. Die Suppe in Teller oder Schalen füllen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion etwa 200 Kalorien.
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