Zutaten
| 750 | Gramm | | Festkochende Kartoffeln |
| 750 | Gramm | | Fischfilet (z. B. Seelachs oder Lengfisch) |
| 1-2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1/2 | | | Töpfchen oder Bund Majoran |
| 2 | Essl. | | Bunte Pfefferkörner |
| 800 | Gramm | | Porree (Lauch) |
| 2-3 | Essl. | | Butter oder Margarine |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | geh. EL | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 2 | Teel. | | Gemüsebrühe |
| 1-2 | Essl. | | Öl |
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Zubereitung
Kartoffeln waschen und zugedeckt etwa 20 Min. kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In 2-3 el heißem Fett im großen Topf etwa 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Knapp ½ L Wasser, Milch Majoran und Brühe einrühren, aufkochen und etwa 5 Min. köcheln. Fisch mit Salz und 1 El Mehl bestäuben. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne pro Seite etwa 2 Min. braten. Jede Seite mit zerstoßenen Pfeffer bestreuen und unter Wenden weitere etwa 5 Min. braten. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zum Porree geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Rest Majoran garnieren.
Pro Portion etwa 450 Kalorien.
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