Zutaten
| 1 | kg | | Quittenpüree (siehe Rezept) |
| 200 | Gramm | | Birnendicksaft |
| 200 | Gramm | | Weißer Zucker |
| 50 | ml | | Zitronensaft |
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Zubereitung
Das Quittenpüree und die übrigen Zutaten aufkochen, so lange köcheln lassen, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Die heiße Paste 2 cm hoch auf ein Pergamentpapier streichen, auskühlen lassen. Aus der Quittenpaste beliebige Formen ausstechen oder beliebige Formen schneiden. Im Zucker wenden. Tipp: Beim Kochen der Quittenpaste ist Geduld gefragt, da die Masse ständig gerührt werden will, damit sie nicht anbrennt. Am besten in einem nicht klebenden (beschichteten) Topf kochen. Verwendung: Zum Naschen, als Nachtisch, als Mitbringsel oder als Begleiter auf dem Kekse-/ Kleingebäckteller.
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