Zutaten
| 1 | | | Blumenkohl |
| 300 | Gramm | | Kartoffeln |
| 300 | Gramm | | Sellerie |
| 300 | Gramm | | Kohlrabi |
| 1 | | | Zwiebel |
| 500 | Gramm | | Rindfleisch, von der Hohen Rippe |
| 2 | | | Tomaten |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 3 | | | Wacholderbeeren |
| 1 | Bund | | Kerbel |
| 1 | Bund | | Basilikum |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
| 1 | Prise | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Fleisch in 1,5 l leicht gesalzenem Wasser mit Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und geschälte Zwiebel ca. 70 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Kohlrabi, Sellerie und Kartoffeln schälen, in Würfel oder Streifen schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Nach Ende der Kochzeit das Fleisch herausnehmen, die Brühe durch ein Sieb geben. Vorbereitetes Gemüse in der Brühe ca. 12 Minuten garen. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen, achteln. Fleisch in Würfel schneiden. Tomatenachtel und Fleischwürfel in die Gemüsebrühe geben. Einmal aufkochen lassen. Mit gehackten Kräutern bestreuen, mit Salz unf Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Quelle: www.chefkoch.de
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