Zutaten
| 4 | mittl. | | Möhren |
| 6 | Stangen | | Sellerie |
| 1 | klein. | | Fenchelknolle |
| 1 | klein. | | Kohlrabi |
| 4 | klein. | | Strauchtomaten |
| 4 | | | Kopfsalat-und 4 Friseesalatherzen |
| 300 | Gramm | | Natur-Joghurt |
| 150 | Gramm | | Bavaria blu |
| 2 | Essl. | | Creme double |
| 3 | Essl. | | Orangensaft |
| | | | Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle |
| 2 | Essl. | | Gehackter Kerbel |
| 2 | Essl. | | Gehobelte Haselnußkerne |
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Zubereitung
1. Gemüse und Salat waschen. Die Möhren schälen, längs halbieren oder vierteln. Vom Sellerieschadhafte Stellen abschneiden, Gemüse in große Rauten schneiden.
2. Aus der Fenchelknolle den Strunk vorsichtig herausschneiden, ohne daß das Gemüse auseinanderfällt. Enden entfernen, zartes Grün daran lassen. Fenchel längs in schmale Spalten schneiden. Kohlrabi schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Von den Tomaten die Stielansätze entfernen, Tomaten vierteln. Gemüse und Salatherzen auf einer großen Platte anrichten.
3. Für den Dip den Joghurt mit dem Käse und der Creme double in einer Schüssel glatt rühren. Alles mit Orangensaft, Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken und in Portionsschüsselchen füllen. Mit Kerbel und Haselnüssen garniert zum Gemüse servieren. Gut dazu schmeckt frisch aufgebackenes Baguette.
VARIANTE: Der Dip läßt sich auch mit Schafskäse oder mit Frischkäse (gewürzt mit Pfeffer oder Kräutern) herstellen.
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