Zutaten
| 1 | Stange | | Lauch |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 3 | Essl. | | Butter |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 1 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 100 | Gramm | | Schmelzkäse |
| | | | Petersilie |
| | | | Muskat |
| | | | Pfeffer |
| | | | Toastbrot |
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Zubereitung
Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden und in heißer Butter kurz andünsten. Das Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen lassen. Mit Muskat würzen, und die lauwarme Fleischbrühe aufgießen. Nun 20 Minuten köcheln lassen, und gelegentlich umrühren. Den Käse gewürfelt in die Suppe geben und schmelzen lassen. Mit Muskat, Pfeffer und Petersilie abschmecken, und mit gerösteten Toastbrotwürfeln bestreuen. Guten Appetit!
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