Schweineragout mit Rotweinsauce

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Schweinefleisch
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
150	Gramm	Möhren
		Je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
150	Gramm	Auberginen
100	Gramm	Champignon
2	Essl.	Öl
1	Essl.	Tomatenmark
1	Teel.	Paprikapulver
		Salz
		Pfeffer
1	Essl.	Gehackter Salbei
1	Teel.	Gehacktes Rosmarin
350	ml	Rotwein

Zubereitung

1. Fleisch würfeln, Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, würfeln. Möhren schä-len und schräg in Scheiben schneiden. Gemüse putzen, abbrausen und klein schneiden. Die Pilze putzen, in Scheiben teilen.

2. Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Fleisch zufügen, anbraten. Dann übriges Gemüse dazugeben, anbraten. Tomatenmark, Gewürze und Kräuter zufügen. Den Wein angießen, 20 bis 25 Minuten schmoren lassen. Eventuell mit Kräutern garnieren.

Dazu schmecken Kartoffelpüree oder Nudeln.

Pro Portion etwa 295 Kalorien

Aus "Braille-TV" Nr. 07/2009

Quelle

Josef T./küchentipps

Erfasst von Therese Fleßner am 03.02.2009

kuechentipps