Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Parmesan

( 3 bis 4 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Blumenkohl, in Röschen zerteilt, Stiele in
		-- kleine Stücke geschnitten
300	Gramm	Brokkoli, in Röschen zerteilt, Stiele in kleine
		-- Stücke geschnitten
1		Zwiebel, gewürfelt
6		Eier
125	Gramm	Sauerrahm
50	Gramm	Parmesan-Käse, frisch gerieben
2		Knoblauchzehen, gehackt
2	Essl.	Frisches Bohnenkraut oder andere Kräuter, gehackt
3	Essl.	Olivenöl
		-- Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Das Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin andünsten. Blumenkohl und Brokkolistiele zugeben und abgedeckt circa 5 Minuten bei geringer Hitze dünsten. Mehrmals wenden. Blumenkohl- und Brokkoliröschen zugeben und weitere 5 Minuten garen.

In einer Schüssel Eier, Sauerrahm, gehackten Knoblauch, frisch geriebenen Parmesan-Käse, gehackte Kräuter Meersalz und Pfeffer verrühren.

Blumenkohl und Brokkoli in eine leicht eingeölte ofenfeste Auflaufform geben und die Eiermischung gleichmäßig darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten überbacken und sofort servieren. Quelle: Familienrezepte von Michel Montignac

Quelle

Nicole S.

Erfasst von Marianne Kröger am 09.07.2011

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