Zutaten
| 1 | | | Blumenkohl |
| | | | Salz |
| 250 | Gramm | | Nudeln |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 3 | Essl. | | Mehl |
| 2 | Teel. | | Senf |
| 1/2 | Teel. | | Gemüsebrühe |
| | | | Fein gehackte Petersilie |
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Zubereitung
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. Nudeln in Salzwasser gar kochen. Butter heiß werden lassen und unter ständigem Rühren Mehl goldgelb werden lassen. Hitze reduzieren und nach und nach von der Kochbrühe unterrühren bis die Soße die richtige Konsistenz hat. Zum Schluss den Senf und die Gemüsebrühe unterrühren. Die Senfsoße über die Blumenkohlröschen geben, mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit den Nudeln servieren.
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