Zutaten
| 2 | | | Eier |
| 2 | Essl. | | Parmesan, gerieben |
| 2 | Essl. | | Petersilie, gehackt |
| 1 | Prise | | Muskatnuss |
| 1 | Prise | | Kräutersalz |
| 1 | Ltr. | | Gemüse oder Hühnerbrühe |
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Zubereitung
Eier, Parmesan und Petersilie gut miteinander verrühren. Mit Muskat und Salz würzen.
Gemüse- oder Hühnerbrühe aufkochen und die Ei-Käse-Mischung mit dem Schneebesen einrühren. Kurz aufkochen lassen und servieren.
Tipp Anstelle der Petersilie kann man natürlich auch Schnittlauch oder Kerbel oder alle drei Kräuter zusammen verwenden.
Quelle: buch: satt & Schlank
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