Zutaten
| 50 | Gramm | | Teff Mehl Hell |
| 50 | ml | | Milch |
| 1 | | | Ei |
| 1 | Teel. | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 50 | ml | | Wasser |
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Zubereitung
Ei, Milch, Zucker und Salz vermischen. Das Mehl zugeben und glatt rühren. Den Teig ca. 10 min. stehen lassen damit das Teff Mehl sich etwas auflösen kann. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Mineralwasser unter den Teig rühren und diesen sofort zu einem großen, dünnen Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 3 Minuten ausbacken.
Tipp: Nach Belieben die noch ungebackene Seite mit dünnen Apfelscheibchen, Rosinen oder Nüssen belegen, wenden, zu Ende backen und den Pfannkuchen mit Zucker und Zimt bestreut, wenn's jemand mag.
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