kuechentipps

Kategorien

• Salat

Zutaten

Zubereitung

Die Tomaten häuten, in Scheiben schneiden und auf einer großen Platte dekorativ anrichten. Mit Pfeffer übermahlen, in feine Streifen geschnittenen Basilikumblätter darüberstreuen.

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften und ihr eigenes Öl abgeben. Auf den Tomaten verteilen.

Am Ende alles mit Olivenöl beträufeln und mit kleinen Spritzern Balsamico besprenkeln. Erst ganz unmittelbar vor dem Servieren das Salz darüberstreuen - sonst ziehen die Tomaten Wasser.

Beilage: krumiges Weißbrot, eventuell Mozzarella oder Frischkäse in Würfeln.

Getränk: ein kräftiger, einfacher Weißwein, aus Italien etwa, oder ein Rosé aus der Provence.