Zutaten
| | | | Für den Teig |
| 5 | | | Eier |
| 250 | Gramm | | Zucker |
| 250 | Gramm | | Margarine |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 1/2 | Pack. | | Backpulver |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| | | | Für die Füllung |
| 1/2 | Glas | | Konfitüre nach Wahl |
| 1/2 | Pack. | | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 250 | ml | | Milch |
| | | | Für den Guss |
| 1 | Tasse | | Puderzucker |
| | Etwas | | Zitronensaft |
| 1 | | | Vanilleschote, das Mark davon |
| | | | Evtl. bunte Zuckerstreusel, zum Verzieren |
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Zubereitung
Mischen Sie für den Teig das Mehl mit dem Backpulver und mixen Sie in einer anderen Schüssel den Rest der Zutaten mit einem Handrührgerät. Geben Sie nun das Mehlgemisch zu der Masse und mixen Sie erneut, bis ein glatter Teig entsteht. Geben Sie den Teig in eine Springform und backen Sie ihn bei 180°C für ca. 25 Min. Danach auskühlen lassen. Schneiden Sie nun den Kuchen in zwei Böden und bestreichen Sie den oberen mit der Marmelade. Kochen Sie den Pudding nach Packungsanweisung und streichen ihn auf den unteren Boden. Nun lassen Sie den Pudding etwas auskühlen und setzen dann den oberen Boden mit der Marmelade drauf. Verrühren Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Vanillemark zu einem Guss und geben diesen auf den Kuchen. Verzieren Sie, wenn Sie es mögen, auch noch mit bunten Zuckerstreuseln.
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